Receta de merluza en salsa de piña

Rica y fácil receta de merluza en salsa de piña. Es muy ligera ideal cuando no queremos comer pesado.

INGREDIENTES PARA LA RECETA MERLUZA EN SALSA DE PIÑA:

  1. Lomo de merluza con piel (2)
  2. Zumo de piña, a ser posible mejor natural (200 gr)
  3. Harina de trigo (1 cuch. rasa)
  4. Aceite de oliva
  5. Aceite de girasol
  6. Gambas salteadas (10 u.)
  7. Verduras al vapor, las de preferencia
  8. Sal
  9. Pimienta

 

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Cortamos el lomo de merluza en los tamaños según que ración deseemos y les ponemos sal y pimienta.
  2. Precalentamos el horno a 180º C.
  3. Llevamos las porciones a un sartén caliente con un poco de aceite de oliva y los marcamos por todos sus lados.
  4. Colocamos las porciones ya marcadas a sartén en un recipiente para horno y horneamos unos 7 minutos a 180º C.
  5. Para hacer la salsa empezamos poniendo en un cazo/caldero el zumo de piña y lo calentamos suavemente.
  6. En otro cazo ponemos aceite (sabor neutro como la de girasol) y una cucharada rasa de harina de trigo. Comenzamos a mover con unas varillas mientras se calienta. Luego añadimos el zumo lentamente y sin dejar de remover debemos conseguir una mezcla homogénea y algo espesa. Aquí le añadimos un poco de sal al gusto. Reservamos.
  7. Para el acompañamiento podemos usar gambas salteadas o verduras al vapor (las que prefiramos) o ambas.
  8. Para emplatar primero ponemos un fondo de la salsa de piña, después la merluza recién horneados y por último las verduras y las gambas.

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