Delicada receta de merluza con salsa cremosa de pistachos que no te ocupara mucho tiempo para elaborar ni dificultad.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE MERLUZA CON SALSA CREMOSA DE PISTACHOS:
- Lomos de merluza (400 gr ó 450 gr)
- Pistachos pelados (80 gr ó 90 gr)
- Té matcha, opcional (1/2 cuch.)
- Leche en polvo (15 gr)
- Semillas de sésamo
- Harina para rebozar
- Aceite
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Comenzamos preparando la salsa que acompañará a la merluza. En el vaso de la batidora ponemos los pistachos, té matcha – si tenemos y nos gusta -, leche en polvo o natural, un poquito de agua y trituramos todo.
- Incorporamos un poco de sal, de pimienta y de aceite a la mezcla anterior y batimos, quedará una mezcla más cremosa. Reservamos la salsa.
- Limpiamos la merluza y la rebozamos pasando primero por harina y después por huevo batido.
- Freímos los filetes en abundante aceite hasta que doren. Colocamos los filetes sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
- En el momento de emplatar le colocaremos la salsa de pistacho, unos pistachos picado y unas semillas de sésamo.
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