Sabrosa pechuga de pollo al tomillo, tanto para el día a día como para una ocasión especial.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PECHUGA DE POLLO AL TOMILLO:
- Pechugas de pollo (4 u.)
- Pan de molde (2 rebanadas)
- Mantequilla (40 gr)
- Perejil (unas ramitas)
- Tomillo (unas ramitas)
- Ajo (1 diente)
- Patatas (500 gr)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PECHUGA DE POLLO AL TOMILLO:
- Limpiamos las pechugas, las lavamos y las secamos con papel absorbente.
- Salpimentamos las pechugas al gusto.
- Lavamos bien el perejil y el tomillo.
- Pelamos y picamos el diente de ajo.
- Ponemos a calentar una sartén con 2 cucharadas de aceite. Doramos las pechugas 2 o 3 minutos por cada lado y reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Quitamos la corteza al pan de molde y lo troceamos. Ponemos el pan de molde en el vaso de la batidora junto con la mantequilla, el perejil, el tomillo, el ajo y trituramos todo hasta obtener una masa homogénea. Por último le añadimos a la mezcla sal y pimienta al gusto.
- Colocamos las pechugas en una fuente apta para horno y las cubrimos con la mezcla de pan de molde.
- Las ponemos a hornear a 180 °C durante unos 20 minutos.
- Pelamos, lavamos y troceamos las patatas. Cocemos las patatas en agua salada unos 25 minutos y las escurrimos una vez cocinadas.
- Trituramos las patatas con 50 ml de aceite de oliva y un poco de sal.
- Emplatamos en cada plato colocando una base de puré de patata y sobre esta, la pechuga.
- Servimos caliente.
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