Receta de solomillo en salsa de coñac

Una receta fácil de elaborar y con un gran sabor. Este solomillo en salsa de coñac es una opción a tener en cuenta para comidas especiales como las de Navidad, por ejemplo.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO EN SALSA DE COÑAC:

  1. Medallones de solomillo de cerdo, 2 por persona
  2. Nata/crema de leche para cocinar (200 ml)
  3. Coñac (1 tacita)
  4. Cebolla (1 u.)
  5. Sal
  6. Pimienta negra molida
  7. Aceite de oliva

ELABORACIÓN DELA RECETA DE SOLOMILLO EN SALSA DE COÑAC:

  1. Comenzamos con la salsa de coñac. Los solomillos mejor recién hechos.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla finamente.
  3. En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla con un poco de sal hasta que tome un color dorado y transparente, con cuidado de que no se queme.
  4. Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la nata/crema de leche para cocinar y el coñac. Cocinamos a fuego medio y dejamos reducir. Si te parece que el sabor a coñac es muy suave, puedes añadir un poco más.
  5. Una cocinada la ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos. Reservamos.
  6. Ponemos un poco de aceite en una sartén y hacemos los solomillos por ambos lados según nuestro gusto. Deben quedar jugosos.
  7. Servimos los medallones de solomillo con la salsa de coñac.

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