Una receta sencilla y riquísima, los chipirones encebollados con sabor mediterráneo te encantarán.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CHIPIRONES ENCEBOLLADOS:
- Chipirones (750 gr)
- Pimiento rojo (1 u.)
- Cebollas (3 u.)
- Vino blanco (1 vasito)
- Arroz (250 gr)
- Pimentón molido (1 cuch.)
- Ajo (1 diente)
- Perejil (1 ramita)
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CHIPIRONES ENCEBOLLADOS:
- Cocemos el arroz según instrucciones del paquete o bien durante unos 16 minutos y luego lo escurrimos bien y lo reservamos.
- Si no tenemos limpios los chipirones, los limpiamos retirando las vísceras, la pluma, los ojos y el pico. Troceamos las patas y corta los cuerpos en anillas gruesas.
- Pela la cebolla y pícala.
- Limpiamos el pimiento y lo cortamos en dados.
- Lavamos y picamos el perejil.
- Pelamos y picamos el ajo.
- Ponemos 3 cucharadas de aceite en una sartén y rehogamos los chipirones. Retiramos los chipirones de la sartén.
- En la misma satén ponemos 2 cucharadas más de aceite y rehogamos la cebolla a fuego bajo unos 30 minutos. Luego añadimos los chipirones, el ajo, el pimiento y el vasito de vino blanco. Subimos la intensidad del fuego unos minutos.
- Después de unos minutos añadimos el pimentón, el perejil, un vasito de agua y cocemos todo junto a fuego bajito unos 25 minutos. Después retiramos del fuego.
- Servimos caliente los chipirones con un poco de arroz hervido.
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