Deliciosa receta de bogavante para Navidad u otras celebraciones especiales.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE BOGAVANTE PARA NAVIDAD:
- Bogavante (4 piezas)
- Brandy (50 ml)
- Nata/crema de leche (150 ml)
- Caldo de pescado (1 l)
- Almendras en polvo tostadas (50 gr)
- Cebollas medianas (2 u.)
- Tomate grande (1 u.)
- Ajo (3 dientes)
- Azafrán (opcional)
- Laurel (1 hoja)
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BOGAVANTE PARA NAVIDAD:
- Pelamos y picamos las cebollas y los dientes de ajos.
- Cortamos el tomate en dados.
- Añadimos un poco de aceite de oliva en una sartén y doramos ligeramente las cebollas y los ajos. Luego incorporamos el tomate y cocinamos unos minutos.
- Ponemos en el sofrito el brandy y dejamos que todo se cocine unos minutos y que se evapore el alcohol.
- Una vez evaporado el alcohol, incorporamos el laurel y el caldo de pescado. Cocinamos unos 10 minutos. Pasado este tiempo, colamos la salsa y la reservamos.
- En otra sartén tostamos 5 o 6 hebras de azafrán (opcional). Añadimos también las almendras en polvo, el caldo que hemos preparado y la nata/crema de leche. Dejamos cocinar hasta que tenga la textura que más nos agrade y los salpimentamos a nuestro gusto.
- En el momento que vayamos a comer los bogavantes.
- Partimos los bogavantes por la mitad, los salpimentamos y los rociamos con aceite de oliva.
- Calentamos la plancha o una sartén y ponemos los bogavantes por el lado de la carne hasta que se doren y se cocinen. Luego bañamos cada parte con la salsa que hemos preparado y listos para comer.
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