Crema de coliflor con curry, una receta rica y con muchas propiedades para nuestra salud. ¿Sabías que la coliflor ayuda a fortalecer nuestras defensas, entre otras cosas?
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE COLIFLOR CON CURRY:
- Coliflor (1 u.)
- Queso crema light (70 gr)
- Caldo de verduras (800 ml)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Puerro (1 u.)
- Curry en polvo (3 gr)
- Patata mediana (1 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE COLIFLOR CON CURRY:
- Separamos la col en ramilletes, la lavamos bien y reservamos.
- Lavamos bien el puerro y lo picamos.
- Pelamos y picamos los ajos.
- Pelamos, lavamos y picamos la patata. La reservamos sumergida en agua.
- Ponemos un poco de aceite de oliva en una olla a fuego medio y sofreímos el puerro y los ajos.
- Cuando estén hechos añadimos la coliflor y las patatas escurridas.
- Cocinamos unos minutos moviendo con frecuencia.
- Añadimos el caldo de verduras, tapamos y cocinamos hasta que la patata y la coliflor estén bien cocinadas.
- Cuando estén cocinados añadimos el queso crema, la sal al gusto, la pimienta negra al gusto y el curry.
- Lo trituramos todo junto hasta que nos quede una crema.
- Servimos adornado con picatostes y un poco de aceite de oliva.
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