Receta de mojo verde canario de perejil

Este mojo verde canario de perejil es ideal para acompañar el pescado, pero también acompaña muy bien con patatas/papas.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MOJO VERDE CANARIO DE PEREJIL:

  1. Perejil picado (1/2 manojo)
  2. Pimiento verde (1/2 u.)
  3. Pimienta verde sin semillas o «put* la madre» (1 pizca)
  4. Vinagre de vino (1 chorrito)
  5. Ajo (1 a 4 dientes según como nos guste de picante)
  6. Comino (1/2 cuch. peq.)
  7. Aceite suave (100 ml)
  8. Sal gorda

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos los ajos y los picamos.
  2. Lavamos el bien el perejil y lo troceamos.
  3. Ponemos en un mortero los ajos, el perejil, la pimienta verde y lo machacamos todo muy bien.
  4. Añadimos el comino, la sal gruesa, el pimiento verde troceado y lo machacamos todo de nuevo.
  5. Incorporamos un chorrito de vinagre, el aceite y mezclamos bien.
  6. Lo ponemos en una salsera y listo para servir.

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