Prueba esta receta, arroz con panceta, es un plato completo y nutritivo, pues tiene vegetales, carne y cereal (arroz).
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ARROZ CON PANCETA:
- Panceta con costillas (600 gr)
- Cebolla blanca (1 u.)
- Ajo (4 dientes)
- Tomates maduros (3 u.)
- Judías verdes (150 gr)
- Alcachofas (4 u.)
- Arroz (2 vasos) *
- Caldo de pollo (5 vasos)
- Vino tinto (1/2 vaso)
- Colorante alimentario, azafrán o cúrcuma **
- Pimentón dulce seco (1 cuch.)
- Tomillo seco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra seca en polvo
Notas: * Usa los mismos vasos para la medida del arroz y del agua.
** Para darle ese color anaranjado o amarillento.
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON PANCETA:
Nota: la receta se finaliza en el horno.
- Pelamos y troceamos la cebolla y los dientes de ajo.
- Rallamos el tomate.
- Limpiamos y troceamos las judías verdes.
- Troceamos la panceta, le ponemos sal y pimienta al gusto y la cocinamos hasta que esté doradita.
- Precalentar el horno a 250º C.
- Agregar la cebolla, los ajos y dejar que se vayan sofriendo.
- Cuando la cebolla esté bien pochada agregamos el azafrán (u otro tipo de colorante), el pimentón dulce, el tomate rallado y las judías verdes. Mezclamos y cocinamos hasta que el tomate esté frito.
- Limpiamos las alcachofas, las troceamos y las incorporamos con los demás ingredientes.
- Subir el fuego, añadir los vasos de arroz, rehogarlo brevemente y verter el 1/2 vaso de vino tinto. Dejar que el alcohol se evapore y añadir los 5 vasos de caldo de pollo.
- Probamos de sal, espolvoreamos tomillo seco y llevamos al horno durante unos 15 minutos a 250º C.
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