Receta de salsa de pimientos del piquillo

Esta receta de salsa de pimientos de piquillo es muy fácil de hacer e ideal para acompañar gran variedad de platos, ya sea patatas, carnes, pescados, e incluso queso tierno.

INGREDIENTES PARA ELABORA LA RECETA DE SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO:

  1. Pimientos del piquillo, una lata (370 gr aprox.)
  2. Cebolla blanca pequeña (1 u.)
  3. Nata para cocinar o crema de leche (400 ml aprox.)
  4. Ajo (2 dientes)
  5. Aceite
  6. Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Como luego lo vamos a triturar no es necesario picar mucho.
  2. Cortamos los pimientos en trozos y conservamos el aceite que trae la lata/recipiente de los pimientos.
  3. Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo.
  4. Cuanto la cebolla comience a estar dorada, añadimos los pimientos troceados junto con su aceite. Mezclamos y dejamos que reduzca como a la mitad su caldo.
  5. Una vez que ha reducido es el momento de añadir la nata o crema de leche. Continuamos cocinando y mezclando durante unos minutos, no es necesario que hierva.
  6. Cuando estén los ingredientes integrados retiramos del fuego y esperamos a que pierda temperatura.
  7. Lo pasamos a una batidora, o similar, y lo procesamos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
  8. Si queremos una salsa más fina, podemos pasarla por un colador y retirar alguna piel si la hubiera.

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