Receta de sopa de verdura y pasta

Para los días frescos que mejor que una sopa de verdura y pasta calentita. Además, es muy nutritiva.

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOPA DE VERDURA Y PASTA:

  1. Pasta, por ejemplo coditos (250 gr)
  2. Zanahoria (2 u.)
  3. Puerro (1 u.)
  4. Kale (100 gr) o repollo/col (1/2 u.)
  5. Ajo (1 diente)
  6. Agua o caldo de pollo (1 l.)
  7. Aceite de oliva virgen extra
  8. Pimentón en polvo (1 cuch. peq. o al gusto)
  9. Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Lavamos, pelamos y troceamos todas las verduras.
  2. En una olla añadimos aceite de oliva y sofreímos el ajo hasta que se dore. Cuidado que no se queme.
  3. Cuando el ajo esté dorado añadimos el pimentón y rehogamos con cuidado que no se queme.
  4. Añadimos las verduras, sal al gusto y rehogamos unos minutos a fuego lento.
  5. Añadimos el agua o el caldo de pollo, subimos el fuego y cocinamos por unos 30 minutos aproximadamente.
  6. Incorporamos la pasta y la cocemos el tiempo indicado por el fabricante.
  7. Servimos caliente.

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