Prueba esta sencilla y deliciosa receta de sopa cremosa de brócoli con queso. Seguro que repetirás.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA CREMOSA DE BRÓCOLI CON QUESO:
- Brócoli fresco (3 tazas)
- Mantequilla (1 cuch.)
- Cebolla blanca pequeña (1 u.)
- Caldo de pollo (2 tazas)
- Zanahorias (1 taza)
- Tomillo (1/2 cuch. peq.)
- Ajo en polvo (1/2 cuch. peq.)
- Harina (2 cuch.)
- Crema ligera o nata ligera (1 y 1/2 taza)
- Queso cheddar (1 taza)
- Queso parmesano (1/3 taza)
- Sal
- Pimienta
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOPA CREMOSA DE BRÓCOLI CON QUESO:
- Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos. Lavamos la zanahoria, la pelamos y la cortamos en cubitos. Lavamos el brócoli, le retiramos el tallo y separamos los gajos con el tamaño que deseemos.
- Ponemos la mantequilla en una olla grande junto con la cebolla y la zanahoria y cocinamos a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la cebolla se caramelice.
- Después añadimos a la olla el brócoli, el caldo de pollo, el tomillo, el ajo, la pimienta, la sal y cocinamos hasta que el brócoli esté blando (8-10 minutos aproximadamente).
- Añadimos la nata o crema de leche ligera y mezclamos bien.
- Diluimos la harina en un poco de agua y cuando esté bien diluida la incorporamos a la olla. Mezclamos bien.
- Continuamos cocinando removiendo con frecuencia hasta que consigamos una sopa espesa (4-6 minutos).
- Cuando tenga la textura a nuestro gusto apagamos el fuego y retiramos. Añadimos el queso y servimos caliente.
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