Receta de sopa cremosa de brócoli y queso

Prueba esta sencilla y deliciosa receta de sopa cremosa de brócoli con queso. Seguro que repetirás.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE SOPA CREMOSA DE BRÓCOLI CON QUESO:

  1. Brócoli fresco (3 tazas)
  2. Mantequilla (1 cuch.)
  3. Cebolla blanca pequeña (1 u.)
  4. Caldo de pollo (2 tazas)
  5. Zanahorias (1 taza)
  6. Tomillo (1/2 cuch. peq.)
  7. Ajo en polvo (1/2 cuch. peq.)
  8. Harina (2 cuch.)
  9. Crema ligera o nata ligera (1 y 1/2 taza)
  10. Queso cheddar (1 taza)
  11. Queso parmesano (1/3 taza)
  12. Sal
  13. Pimienta

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos. Lavamos la zanahoria, la pelamos y la cortamos en cubitos. Lavamos el brócoli, le retiramos el tallo y separamos los gajos con el tamaño que deseemos.
  2. Ponemos la mantequilla en una olla grande junto con la cebolla y la zanahoria y cocinamos a fuego medio durante 3 minutos o hasta que la cebolla se caramelice.
  3. Después añadimos a la olla el brócoli, el caldo de pollo, el tomillo, el ajo, la pimienta, la sal y cocinamos hasta que el brócoli esté blando (8-10 minutos aproximadamente).
  4. Añadimos la nata o crema de leche ligera y mezclamos bien.
  5. Diluimos la harina en un poco de agua y cuando esté bien diluida la incorporamos a la olla. Mezclamos bien.
  6. Continuamos cocinando removiendo con frecuencia hasta que consigamos una sopa espesa (4-6 minutos).
  7. Cuando tenga la textura a nuestro gusto apagamos el fuego y retiramos. Añadimos el queso y servimos caliente.

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