Receta de arroz amarillo con carne de cerdo al estilo canario

Esta receta de arroz amarillo con carne de cerdo al estilo canario es una de muchas variantes que existen. Es un plato popular y de aprovechamiento, económica y sabrosa.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ARROZ AMARILLO CON CARNE DE CERDO AL ESTILO CANARIO:

  1. Arroz largo (350 gr)
  2. Carne de cerdo limpia y cortada en trozos (400 gr)
  3. Guisantes (100 gr)
  4. Ajo (2 dientes)
  5. Cebolla blanca (1 u.)
  6. Pimiento verde morrón pequeño (1 u.)
  7. Pimiento rojo morrón pequeño (1 u.)
  8. Caldo de pollo y carne (700 gr)
  9. Colorante alimentario o azafrán (1/2 cuch. peq.)
  10. Pimentón dulce (1 cuch. peq.)
  11. Aceite de oliva virgen extra
  12. Sal
  13. Pimienta negra
  14. Opcional: tiras de pimiento morrón para decorar

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

Nota: Cuando incorporemos el caldo de pollo y carne, este debe estar caliente.

  1. Limpiamos la carne de cerdo, la cortamos en trozos, le añadimos sal, pimienta negra y la mezclamos. Reservamos.
  2. Pelamos la cebolla, los dientes de ajo y picamos fino. Lavamos los pimientos rojo y verde y picamos en cuadritos.
  3. En una olla añadimos un chorro de aceite y freímos la carne de cerdo hasta que quede dorada. La retiramos de la olla y la reservamos.
  4. En la olla donde freímos la carne, añadimos los ajos y las cebollas y los sofreímos hasta que tomen color con cuidado que no se quemen. A continuación añadimos los pimientos picados verde y rojo y sofreímos hasta que estén blandos con cuidado que no se nos queme.
  5. Cuando ya tengamos las verduras sofritas añadimos el pimentón, lo mezclamos bien.
  6. Añadimos el arroz lo mezclamos y rehogamos durante un minuto.
  7. Ahora añadimos el caldo caliente sobre el arroz, ponemos, también, los guisantes, el colorante, un poco de sal y la carne que habíamos reservado. Mezclamos y dejamos que cocine a fuego medio hasta que se evapore el líquido.
  8. Retiramos la olla del fuego. Podemos decorarlo con tiras de pimiento morrón, tapamos y dejamos reposar, al menos, 5 minutos.

Más recetas que tal vez te interesen.

Pechuga de pollo a la mostaza

Receta de pechuga de pollo a la mostaza

Salsa de queso azul

Receta de salsa de queso azul

Patatas al horno con queso parmesano

Receta de patatas al horno con queso parmesano

Cinta de lomo horneada con salsa de castañas

Receta de cinta de lomo horneada con salsa de castañas

Vasito de chocolate y nata

Receta de vasito de chocolate y nata