La carne de cerdo queda muy bien con los sabores dulces, así que te dejo esta receta de solomillo de cerdo con mermelada de peras. Esta receta la podrás hacer para las celebraciones como Navidad sin que gastes mucho de tu tiempo.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON MERMELADA:
- Solomillo de cerdo (2 piezas)
- Patatas medianas (4 u.)
- Cerveza (240 ml)
- Ajo (2 dientes)
- Mermelada de peras al vino tinto (8 cuch.)
- Mantequilla (10 gr)
- Leche (8 cuch.)
- Sal
- Pimienta negra
- Nuez moscada
- Jengibre
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO CON MERMELADA:
- Aplastamos ligeramente con el mango del cuchillo los dientes de ajo sin quitarle la piel y los doramos en una sartén con un poco de aceite de oliva. Los sacamos y reservamos.
- Le quitamos el exceso de grasa de los solomillos y les ponemos sal y pimienta negra al gusto.
- En el mismo sartén sellamos los solomillos, esto es, cocinarlos a fuego fuerte por cada lado hasta que estén dorados.
- Espolvoreamos los solomillos con un poco de jengibre y los regamos con cerveza.
- Cocemos los solomillos. Si quieres queden rosados en el centro ponlo a fuego fuerte, si los quieres más cocinados ponlos a fuego medio. Los cocemos dándoles vuelta con frecuencia hasta que la cerveza se reduzca a la mitad.
- Añadimos la mermelada y mezclamos bien. Continuamos girando los solomillos y cuando la salsa se espese estará hecho. Rectificamos la sal si es necesario.
- Cocemos las patatas con piel hasta que estén tiernas.
- Después las aplastamos con ayuda de un tenedor, añadimos pimienta al gusto, una pizca de nuez moscada y sal. Mezclamos muy bien.
- Añadimos la mantequilla a las patatas y mezclamos.
- Ponemos leche de poco a poco, la vamos incorporando hasta conseguir la consistencia que nos guste.
- El solomillo lo servimos cortados en medallones gruesos con la salsa y el puré de patata.
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