Receta de crema de marisco

En esta receta te indicamos paso a paso cómo hacer una crema de marisco casera.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE CREMA DE MARISCO:

  1. Fumet o caldo de pescado (1 l)
  2. Cebolla (1 u.)
  3. Ajo (1 diente)
  4. Puerro (1 puerro)
  5. Salsa de tomate (200 gr)
  6. Brandy (50 ml)
  7. Pescado blanco, el que prefieras (300 gr)
  8. Almejas (150 gr)
  9. Mejillones (150 gr)
  10. Gambas o langostinos (250 gr)
  11. Nata o crema de leche (100 gr)
  12. Sal
  13. Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Lavamos el puerro, le cortamos la raíz y lo picamos muy fino.
  2. Cortamos el pescado en tacos y lo limpiamos de piel y espinas.
  3. En una olla con un poco de aceite sofreímos las verduras picadas a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que empiecen a dorarse.
  4. Añade el brandy y la salsa de tomate, mezclado bien y cocínelo 5 minutos. Reservamos unos minutos.
  5. En otra olla con agua pon los mejillones y las almejas, tapala y cocina a fuego medio hasta que se abran. Luego le quitamos las conchas y las desechamos.
  6. En la olla donde tenemos el sofrito incorporamos el pescado, los mejillones y las almejas. Reservamos unos pocos mejillones y almejas para la presentación de los platos.
  7. Añadimos también a la olla del sofrito el fumet o caldo de pescado y lo cocemos durante unos 5 minutos.
  8. Retiramos del fuego y trituramos con una batidora de mano hasta conseguir una mezcla homogénea. Añadimos la nata y trituramos un poco más. Añádele más sal si es necesario.
  9. En una sartén a fuego alto con un poco de aceite salteamos las gambas peladas unos segundos. Reservamos para la presentación de los platos.
  10. Servimos la crema caliente y la decoramos con gambas, mejillones y almejas en cada plato.

Tal vez te guste alguna de estas recetas.

Salsa barbacoa con coca cola

Receta de salsa barbacoa con coca cola

Hamburguesas de salmón

Receta de hamburguesas de salmón

Ensalada de aguacate, melón y queso feta

Receta de ensalada de aguacate melón y queso feta

Trufas de chocolate y cacahuete

Receta de trufas de chocolate y cacahuete

Lentejas sencillas

Receta de lentejas sencillas

Crema de marisco » Trufaychocolate

En esta receta te indicamos paso a paso cómo hacer una crema de marisco casera.

Tipo: Principal

Cocina: Maritima

Palabras claves: Plato ligero, para amantes de marisco

Rendimiento de la receta: 4-6 servings

Tiempo de preparación: PT

Tiempo de cocinado: PT

Tiempo total: PT

Ingredientes de la receta:

  • Fumet o caldo de pescado (1 l)
  • Cebolla (1 u.)
  • Ajo (1 diente)
  • Puerro (1 puerro)
  • Salsa de tomate (200 gr)
  • Brandy (50 ml)
  • Pescado blanco, el que prefieras (300 gr)
  • Almejas (150 gr)
  • Mejillones (150 gr)
  • Gambas o langostinos (250 gr)
  • Nata o crema de leche (100 gr)
  • Sal
  • Aceite de oliva

Puntuación del editor:
4.5