Delicioso y nutritivo potaje de lentejas canario de vegetales, sobre todo para esos días frescos que nos apetece comida casera de cuchara.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE POTAJE DE LENTEJAS CANARIO DE VEGETALES:
- Cebolla (1 u.)
- Ajo (1 diente)
- Lentejas pardinas (250 gr)
- Zanahoria (2 u.)
- Calabacín (3-4 u.)
- Calabaza (400 gr)
- Papas/patatas (4 u.)
- Habichuelas/judías verdes (10-15 piezas)
- Piña/mazorca de maíz fresca (2-3 u.)
- Pimentón dulce molido (1/2 cuch. peq.)
- Colorante alimentario (opcional)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE POTAJE DE LENTEJAS CANARIO DE VEGETALES:
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo.
- Lavamos, pelamos y troceamos en pedazos no muy pequeños la zanahoria, la calabaza y las papas/patatas. Las papas las dejamos en remojo para que no se oxiden.
- Pelamos, limpiamos y troceamos en 3 o 4 pedazos la piña/mazorca de maíz.
- Lavamos y troceamos en pedazos no muy pequeños el calabacín.
- Lavamos, retiramos las puntas y troceamos en pedazos no muy pequeños las habichuelas/judías verdes.
- En una cazuela/caldero ponemos un poco de aceite de oliva, añadimos todas las verduras, las lentejas lavadas y escurridas, el pimentón molido, una pizca de sal -la rectificamos al final-, el colorante, agua hasta cubrir unos 2 dedos todos los ingredientes y ponemos a cocinar.
- Cuando comience a hervir ponemos a fuego medio y dejamos que se cocine todo. Cuando las papas estén bien cocidas, rectificamos la sal y apagamos el fuego.
- Listo para comer.
Si te ha gustado este potaje de lentejas canario de vegetales en esta web tienes más recetas con lentejas como, por ejemplo, albóndigas de lentejas, crema de lentejas o lentejas de la abuela. Estas no son las únicas recetas con lentejas que encontrarás por aquí, para ver más usa el buscador con la palabra lentejas.
Mas recetas que te pueden interesar
Tartaletas heladas de yogur griego y fresas
Bocadillo de manzana y queso gouda
