No te limítes a comer las lentejas siempre en el mismo formato, prueba esta receta de albóndigas de lentejas, fácil.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ALBÓNDIGAS DE LENTEJAS, FÁCIL:
- Tomate (400g, triturado)
- Lenteja pardina (200g)
- Pan rallado (150g)
- Ajo (2 dientes)
- Zanahoria (1 u)
- Cebolla morada (1 u)
- Huevo (1 u)
- Orégano (1/2 cuch. peq.)
- Perejil (1/2 manojo)
- Pimienta al gusto y la que se prefiera (opcional)
- Sal
- Caldo de verduras (casero, de brik, en pastilla)
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lavar bien las lentejas y ponerlas a remojo al menos hora y media.
- Preparamos las verduras. La zanahoria la pelamos y la rallamos. Pelamos y picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lavamos bien el perejil y lo picamos.
- Cocina las lentejas a fuego bajo hasta que estén tiernas con el caldo de verduras. Vigila las lentejas durante la cocción para que no se quemen, si es necesario añade más agua.
- Precalentar el horno a 225º C.
- Penemos en un procesador de alimentos los ingredientes: las lentejas, 1 diente de ajo (el otro ajo lo reservamos para después), la cebolla, la zanahoria, las hierbas aromáticas, el huevo y el pan rallado. Triturar. Si es necesario añadir más pan rallado hasta que sea fácil de moldear. Añadir el perejil y mezclar.
- Formamos las albóndigas, todas ellas con el mismo tamaño. Las pasamos por pan rallado.
- Engrasamos una fuente de horno con aceite de oliva (se puede usar otro aceite de preferencia o usar papel vegetal), colocamos las albóndigas y las horneamos durante 30 minutos o bien hasta que estén doradas.
- Sofreír el ajo con un poco de aceite, después agrega el tomate triturado hasta que hierva y cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos. Poner sal y pimienta al gusto.
- Servir caliente las albóndigas de lentejas con la salsa de tomate.
Tal vez te interesen también las siguientes recetas:
Trufas de galleta María y leche condensada
