Prueba estas lentejas de la abuela, un plato muy nutritivo y saludable de legumbres y verduras.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE LAS LENTEJAS DE LA ABUELA:
- Lentejas pardinas (350-400 gr)
- Patata mediana (2 u.)
- Tomate (1 u.)
- Zanahoria (1 u.)
- Puerro (1 u.)
- Pimiento verde pequeño (1 u.)
- Pimiento rojo pequeño (1 u.)
- Cebolla blanca (1 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Tomate frito (3 cuch.)
- Laurel (1 hoja)
- Pimentón dulce molido (1 cuch. peq.)
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE LAS LENTEJAS DE LA ABUELA:
- Lavamos bien las verduras.
- Picar el tomate, el puerro, el pimiento verde y el pimiento rojo.
- Pelar y picar la zanahoria y los dientes de ajo.
- Ponemos un poco de aceite en una cazuela y salteamos las verduras que hemos picado.
- Lavamos las lentejas, las escurrimos y las incorporamos en la cazuela.
- Cuando ya tengamos las verduras salteadas, añadimos la hoja de laurel, el tomate frito, sal al gusto y cubrimos con agua.
- Cocinamos a fuego suave unos 30 minutos. Ir añadiendo más agua si es necesario.
- Pelamos y troceamos las patatas y las reservamos sumergidas en agua para que no se oxiden.
- Pasados los 30 minutos escurrimos las patatas y las añadimos a la cazuela. Cocinamos por unos 20 o 30 minutos más y si es necesario añadimos un poco más de agua.
- Pasado este tiempo rectificamos el punto de sal y listo para servir.
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