Crema de lentejas

Prueba esta receta de crema de lentejas, un plato saludable de legumbres y verdura. Y además, fácil y económico.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CREMA DE LENTEJAS:

1. Lentejas cocidas (300 gr)
2. Zanahorias (1 u.)
3. Calabacín (1 u.)
4. Cebolla (50 gr)
5. Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE LENTEJAS:

1. Pelamos y cortamos en dados la zanahoria.
2. Cortamos en dados el calabacín.
3. Pelamos y picamos un trozo de cebolla.
4. En una cazuela calentamos un poco de aceite de oliva y ponemos a sofreír la zanahoria, la cebolla y el calabacín a fuego bajo por unos 15 minutos.
5. Luego, añadimos las lentejas y agua justo hasta cubrirlas. Cocinamos todo otros 15 minutos a fuego bajo y tapado.
6. Cuando esté cocinado retiramos del fuego y trituramos con ayuda de una batidora hasta obtener una crema fina.
7. Opcional: añadimos sal al gusto, y pimienta negra molida si gusta.

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