Patatas fritas picantes al horno

Las patatas o papas son muy versátiles y dan mucho juego en la cocina. Si te gusta el picante prueba esta receta de patatas fritas picantes al horno.

Pela las patatas y córtalas en tiras del mismo grosor (1cm de grosor) para que se cocinen de forma uniforme.
Precalienta el horno a 180ºC.
En un recipiente mezclamos el tomillo, el orégano, el chile en polvo, el comino molido, el pimentón y la sal. Lo reservamos.
Escurre las patatas y seca el exceso de agua con un paño de cocina o papel de cocina.
Batimos la clara de huevo, sumergimos las papas en esta mezcla y movemos para que se impregnen todas las patatas. Las escurrimos y quitamos el exceso de clara, sólo queremos una fina capa.
A continuación espolvoreamos con la mezcla de especias que habíamos reservado anteriormente y mezclamos bien.
Colocar sobre la bandeja de horno papel vegetal y colocar las papas sobre este papel de forma que no queden amontonadas.
Hornear durante 30 minutos o hasta que estén tiernas. Muévalas de vez en cuando.