Receta de solomillo de ternera con ciruelas y cebolla caramelizada

Si te gusta la carne con un toque algo dulzón prueba esta receta de solomillo de ternera con ciruelas y cebolla caramelizada. Es fácil de realizar y no requiere que le dediques mucho tiempo.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA CON CIRUELAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA:

  1. Solomillos (800 gr)
  2. Cebolla blanca grande (1 u.)
  3. Ciruelas pasas (12 u.)
  4. Orejones (12 u.)
  5. Vino de Oporto (1 vaso)
  6. Azúcar moreno (20 gr)

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Ponemos a macerar en el vino las ciruelas y los orejones por unos 30 minutos.
  2. Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y con un poco de aceite en una sartén la sofreímos a fuego lento durante unos 10 minutos.
  3. Pasados los 10 minutos le añadimos las frutas escurridas (después usaremos el vino) y el azúcar moreno.
  4. Mezclamos y dejamos que caramelice con cuidado de que no se pegue o queme.
  5. Añadimos el vino, lo hervimos a fuego fuerte 1 minuto y volvemos a ponerlo a fuego suave hasta hacer una reducción. Mueve con frecuencia.
  6. En un sartén con un poco de aceite hacemos los solomillos con un poco de sal al gusto. Hay gente que prefiere poner la sal a finalizar la cocción. Hazlo a tu gusto.
  7. Luego servimos los solomillos con la salsa de ciruelas y cebollas.