Receta de pan brioche casero

El pan brioche casero es un tipo de pan dulce con una gran versatilidad a la hora de servirlo. No dejes de probarlo.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PAN BRIOCHE CASERO:

  1. Harina (400 gr)
  2. Leche entera (100 ml)
  3. Azúcar (75 gr)
  4. Mantequilla (75 gr)
  5. Yemas de huevo (3 u.)
  6. Clara de huevo (1 u.)
  7. Levadura en polvo / polvo de hornear (1/2 sobre)
  8. Sal

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Primero mezclamos la leche tibia, la mantequilla, la levadura, las yemas de huevo y un poco de sal hasta que obtengamos una mezcla homogénea y cremosa.
  2. Después añadimos la harina y comenzamos a mezclar todo muy bien con las manos y con paciencia. Nos debe quedar una masa flexible y que no se quede pegada en las manos.
  3. Cuando la masa tenga una consistencia elástica y blanda, hacemos una bola con toda la masa, la cubrimos con papel transparente y la dejamos reposar, al menos, una hora en un lugar seco para que fermente. Deberá doblar su tamaño, aproximadamente.
  4. Pasado este tiempo, en una superficie limpia ponemos harina y dividimos la masa en cuatro partes iguales, y hacemos cuatro bolas.
  5. Precalentamos el horno poniéndolo a 190º C.
  6. Engrasamos un recipiente apto para horno con mantequilla o aceite, y sobre el mismo colocamos las bolas de masa formando un cuadrado que estén juntas pero sin apretarlas entre ellas, puesto que al hornearlas aumentaran de tamaño.
  7. Las pintamos por la superficie con clara de huevo batida.
  8. Cuando el horno esté bien caliente las metemos durante 10 minutos a esa temperatura- 190º C- y pasados los 10 minutos bajamos la temperatura a 150º C y horneamos 20 minutos más hasta que el pan se vea dorado.
  9. Después sacamos el pan del horno y lo desmoldamos y dejamos que enfríe, a ser posible en una rejilla y así el vapor no mojará el pan.

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