Esta receta de lentejas sencillas es muy fácil y no requiere de muchos ingredientes.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE LENTEJAS SENCILLAS:
- Lentejas pardinas (300 gr)
- Cebolla blanca (1 u.)
- Tomate maduro (1 u.)
- Ajo (2 dientes)
- Laurel (1 hoja)
- Pimentón dulce en polvo (1/2 cuch.)
- Perejil OPCIONAL
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lavamos y ponemos a remojo las lentejas un mínimo de 2-3 horas antes.
- Pelamos y picamos la cebolla, la mitad de esta la usaremos para el refrito. Pelamos los dientes de ajos. Lavamos y trituramos el tomate.
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva sofreímos la mitad de la cebolla picada y el tomate triturado. Luego lo retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce. Reservamos.
- Lavamos y escurrimos las lentejas y las ponemos a cocer a fuego lento junto con la mitad de la cebolla, la hoja de laurel, los dos dientes de ajo, el refrito anterior y un poco de sal. El agua debe cubrir las lentejas como mínimo un dedo.
- Cocinamos sobre 40 minutos hasta que las lentejas estén blandas, si es necesario podemos añadirle un poco más de agua, que esté caliente. Al finalizar de cocinar rectificamos la sal si es necesario y retiramos y desechamos la hoja de laurel.
- Servimos caliente con un poco de perejil picado para decorar.
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