Medallones de solomillo de cerdo al vino , una receta fácil y rápida con una rica salsa.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO AL VINO:
- Solomillo de cerdo cortado (2 u.)
- Vino blanco (200 ml)
- Caldo de pollo (200 ml)
- Cebolla (1 u.)
- Harina (1 cuch. peq.)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MEDALLONES DE SOLOMILLO DE CERDO AL VINO:
- Cortamos los solomillos en medallones.
- Salpimentamos los medallones al gusto.
- Ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio alto y cuando esté caliente sellamos los solomillos por ambos lados.
- Pelamos y picamos la cebolla.
- En la misma sartén donde sellamos los solomillos, añadimos un poco más de aceite si es necesario y cocinamos la cebolla hasta que esté comience a transparentar.
- Seguidamente, agregamos la harina y removemos bien.
- Después añadimos el vino blanco, mezclamos y dejamos que se evapore el alcohol.
- Cuando se evapore el alcohol vertemos el caldo de pollo y dejamos que la salsa reduzca.
- Añadimos a esta salsa un poco de sal y pimienta al gusto, la trituramos y la pasamos por un colador. Esto último es opcional, pero si la pasamos por un colador queda con textura más fina.
- Volvemos a poner la salsa en la sartén, agregamos los medallones de cerdo y lo dejamos cocinar por unos 7 minutos.
- Retiramos del fuego y servimos.
- Lo podemos servir con patatas, puré de patata, verduras, arroz, …
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