¿Te apetece unas ricas galletas para le merienda? Prueba a hacer estas galletas de almendras.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GALLETAS DE ALMENDRAS:
- Almendras molidas (200 gr)
- Harina (150 gr)
- Huevo (1 u.)
- Azúcar glas (120 gr)
- Mantequilla (100 gr)
- Almendras picadas (60 gr)
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE GALLETAS DE ALMENDRAS:
- En un bol tamizamos la harina. Agregamos también la almendra molida y la mantequilla cortada en dados. Amasamos todo hasta que tenga un aspecto parecido al del pan rallado.
- Añadimos 100 gramos de azúcar glas (reserva los 20 gramos de azúcar glas restantes para el final) y mezclamos hasta que todo esté bien integrado.
- Añadimos la mitad de la almendra picada, 30 gr, y el huevo. Amasamos hasta que tengamos una masa homogénea. Hacemos una bola, la envolvemos con film transparente y la reservamos en la nevera/refrigerador unos 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, estiramos la masa con el rodillo y cortamos las galletitas con un cortapastas o con un vaso o con cuchillo …
- Colocamos papel de horno en la bandeja de horno y colocamos las galletas. Las dejamos reposar, fuera del horno, unos 30 minutos.
- Antes de hornearlas, precalentamos el horno a 180 °C.
- Espolvoreamos la almendra picada restante (30 gr) sobre las galletas y presiona ligeramente para que se pegue.
- Horneamos las galletas 12-14 minutos o hasta que se doren.
- Sacamos del horno y una vez frías espolvoreamos con el azúcar glas restante (20 gr).
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