Los frixuelos asturianos son un postre típico del norte de España. Son un postre sencillo y de ingredientes accesibles.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE FRIXUELOS ASTURIANOS:
- Leche, la que prefiramos (200 ml)
- Harina de trigo o maicena (125 gr)
- Mantequilla o aceite (2 chuch.)
- Ralladura de limón (1 u.)
- Huevos (2 u.)
- Azúcar blanco o moreno (2 cuch.)
- Sal (1 pizca)
- Licor de anís dulce o seco (1 cuch.)
- Azúcar glas, opcional -decoración- (3 cuch.)
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lavamos bien el limón y lo rayamos (la piel).
- En un bol batimos los huevos con el azúcar y la sal.
- Añadimos la leche a los huevos y mezclamos bien.
- Después y de varias veces vamos incorporando la harina y mezclando.
- Agregamos el anís y la ralladura de limón y mezclamos bien.
- Nos deberá quedar una masa más ligera que una crema.
- Dejamos que la masa repose unos 30 minutos en el refrigerador.
- Ahora añadimos un chorrito de aceite a una sartén de unos 20 centímetros de diámetro y calentamos.
- Cuando esté caliente añadimos medio cacito de masa y la repartimos por toda la base de la sartén. Nos debe quedar un frixuelo fino.
- Dejamos que se cocine y cuando se empiece a dorar por las esquinas o empiecen a salir burbujitas en la superficie, le damos la vuelta. Más o menos con 40 segundos por cada lado suele ser suficiente.
- Repetimos la operación con toda la masa.
- Cuando estén todos hechos los espolvoreamos con azúcar glas por encima, o le ponemos mermelada, o chocolate, …
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