Receta de crema de champiñones

Si te gusta los platos de cuchara prueba esta receta de crema de champiñones, además de sabrosa es muy nutritiva.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CREMA DE CHAMPIÑONES:

  1. Champiñones (500 gr)
  2. Puerro (1 grande)
  3. Ajo (2 dientes)
  4. Caldo de pollo o de verdura (500 ml)
  5. Vino blanco (500 ml)
  6. Mantequilla, opcional (2 cuch. Soperas)
  7. Nata o crema de leche, opcional (100 ml)
  8. Tomillo
  9. Romero
  10. Queso parmesano
  11. Sal
  12. Pimienta negra
  13. Aceite de oliva

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Lavamos bien el puerro y le quitamos la raíz. Lo cortamos en tiras finas.
  2. A los champiñones les cortamos la parte final del tronco y lo limpiamos bien bajo el chorro de agua para eliminar la suciedad que puedan tener. Si queremos decorar la crema con champiñones reservamos 3 o 4. El resto de champiñones los cortamos.
  3. Pelamos los dientes de ajos y los picamos finos.
  4. En una cazuela a fuego medio ponemos la mantequilla, un poco de aceite y los ajos. Salteamos los ajos unos segundos e incorporamos el puerro y cocinamos unos 5 minutos hasta que el puerro empiece a dorar un poco. Añadimos una pizca de sal.
  5. Añadimos los champiñones y cocinamos otros 5 minutos con cuidado para que no se peguen al fondo.
  6. Agregamos el vino blanco y subimos la temperatura hasta que se evapore el alcohol, unos 2 minutos.
  7. Ponemos ahora el caldo de pollo y cuando empiece a hervir bajamos el fuego. Cocinamos unos 15-20 minutos con la cazuela tapada hasta que las verduras y los champiñones estén tiernos.
  8. Si reservaste unos champiñones para decorar cortalos en láminas, ponles sal y pimienta, y dóralos por ambos lados en un sartén con poco aceite.
  9. Una vez cocinado los trituramos con una licuadora o un procesador de alimentos para conseguir una textura sin grumos. Una vez triturada si la queremos algo más líquida podemos añadir un poco de agua y triturar un poco para que quede homogénea.
  10. Después de triturarla la llevamos de nuevo a la olla, y si añadimos nata lo mezclamos bien y lo llevamos a fuego bajo unos 5 minutos más. Prueba la sal y añade más si es necesario.
  11. Una vez servida decoramos con las láminas de champiñones y un poco de queso parmesano.

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Si te gusta los platos de cuchara prueba esta receta de crema de champiñones, además de sabrosa es muy nutritiva.

Tipo: Principal

Cocina: Internacional

Palabras claves: Nutritiva, receta

Rendimiento de la receta: 4-6 servings

Tiempo de preparación: PT

Tiempo de cocinado: PT

Tiempo total: PT

Ingredientes de la receta:

  • Champiñones (500 gr)
  • Puerro (1 grande)
  • Ajo (2 dientes)
  • Caldo de pollo o de verdura (500 ml)
  • Vino blanco (500 ml)
  • Mantequilla, opcional (2 cuch. Soperas)
  • Nata o crema de leche, opcional (100 ml)
  • Tomillo
  • Romero
  • Queso parmesano
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Puntuación del editor:
5.8