Ahora que entramos en otoño qué te parece esta receta de crema de calabaza con semillas de ajonjolí. Un rico plato con muchas verduras e ideal para días más frescos.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CREMA DE CALABAZA CON SEMILLAS DE AJONJOLÍ:
- Calabaza (500 gr)
- Puerro (1 u.)
- Zanahoria (2 u.)
- Patata (2 u.)
- Leche de coco (100 ml)
- Perejil fresco picado (1 cuch.)
- Cebollino picado (1 cuch.)
- Semillas de ajonjolí/sésamo (1 cuch.)
- Pimienta rosa machacada (1 cuch.)
- Sal
- Aceite
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE CREMA DE CALABAZA CON SEMILLAS DE AJONJOLÍ:
- Quitamos la parte verde y las raíces al puerro así como la última capa, lavamos bien y cortamos en rodajas.
- Pelamos, lavamos y troceamos las patatas y las zanahorias.
- Pelamos, la lavamos y troceamos la calabaza.
- Ponemos un chorrito de aceite en una cazuela, calentamos y sofreímos el puerro unos 5 minutos.
- Añadimos las patatas, la calabaza, las zanahorias, cubrimos de agua y llevamos a ebullición. A partir de que comience a hervir cocemos unos 15 minutos a fuego bajo.
- Pasado estos 15 minutos agregamos la leche de coco y cocemos otros 15 minutos.
- Retiramos del fuego y trituramos todo hasta obtener una mezcla cremosa.
- Ponemos sal al gusto.
- Al momento de servir decoramos con el perejil, el cebollino, el ajonjolí/sésamo y la pimienta rosa.
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