Esta receta de ensalada de rúcula y salmón ahumado es nutritiva y ligera y una opción a tener en cuenta si no queremos hacer una comida pesada.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA Y SALMÓN AHUMADO:
- Salmón ahumado
- Queso fresco mozzarella
- Rúcula
- Huevo duro (1 ó 2 u)
- Nueces
- Mermelada de fresa o frutos del bosque o arándanos (la preferida)
- Aceite de oliva
- Sal
ALEBORACIÓN DE LA RECETA DE ENSALADA DE RÚCULA Y SALMÓN AHUMADO:
- Poner el huevo (1 ó 2) a cocer unos 10 minutos. Este lo cortaremos en rodajas.
- Lavamos y escurrimos la rúcula.
- El queso lo escurrimos bien y lo desmigamos.
- Cortamos en tiras el salmón ahumado.
- Ponemos en el recipiente la rúcula, el queso. Echas sal al gusto y remueves. Ponemos ahora el salmón, el huevo duro. Por último añadimos por encima un poco de aceite de oliva y un poquito de mermelada.
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