Esta receta, salmón al cava, es un plato un poco diferente para nuestras celebraciones, como por ejemplo las cenas de Navidad o fin de año.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SALMÓN AL CAVA:
- Lomos de salmón (4 u. de 150-200gr c/u)
- Cava (250 ml)
- Caldo de pescado (200-250 ml)
- Nata líquida/crema de leche (100 ml)
- Aceite de oliva virgen extra (2-3 cuch.)
- Cebolla (1 u.)
- Eneldo
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SALMÓN AL CAVA:
- Ponemos al salmón sal, pimienta y eneldo al gusto.
- Pelamos y picamos la cebolla.
- Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y sofreímos la cebolla unos 6 o 7 minutos, hasta que esté tierna y translúcida. Removemos con frecuencia.
- Añadimos el cava y el caldo de pescado.
- Cuando esté caliente añadimos los lomos de salmón.
- Tapamos y dejamos que el salmón se cocine a fuego medio hasta que esté cocinado a nuestro gusto.
- Cuando estén hechos los sacamos y los reservamos tapados para que no se enfríen.
- Trituramos la salsa con la batidora y la ponemos de nuevo en la sartén.
- La calentamos de nuevo y añadimos la nata o crema de leche.
- Probamos la salsa y ajustamos de sal y pimienta si fuera necesario.
- Calentamos justa hasta que vaya a empezar a hervir y retiramos del fuego.
- Sirve los lomos junto con la salsa.
Nota: si la salsa te parece muy líquida la puedes espesarla con maicena.
Más recetas que puedes elaborar
Muslos de pollo en salsa de soja
Bistec en salsa picante de cebollas y arándanos
Trufas de galletas María y leche condensada
Ensalada de aguacate, melón y queso feta
