Receta de bizcocho de calabaza con nueces y chocolate

Una buena forma de consumir calabaza puede ser en repostería, así que aquí traigo esta receta de bizcocho de calabaza y nueces que esta riquísimo.

INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA CON NUECES Y CHOCOLATE:

  1. Calabaza pelada (400 gr)
  2. Harina (400 gr)
  3. Azúcar (300 gr)
  4. Aceite de girasol (280 gr)
  5. Huevos (4 u.)
  6. Canela en polvo (1 cuch.)
  7. Levadura ( 1 sobre)
  8. ***Gasificante sobres dobles blanco/morado (2 sobres blancos y 2 sobres morados, 4 en total).
  9. Nueces, al gusto
  10. Pepitas de chocolate o chocolate de fundir en trocitos.

*** El sobre blanco contiene un acidulante, el sobre morado (u otro color) contiene un gasificante.

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La ponemos en el microondas a potencia máxima durante 5-8 minutos hasta que se ablande. Si es necesario ponle más tiempo.
  2. Trituramos la calabaza y le escurrimos el exceso de agua. O bien, usamos puré de calabaza que tengamos hecho.
  3. Precalentamos el horno a 180º C.
  4. Engrasamos un molde apto para horno con mantequilla y lo enharinamos con un poco de harina, o bien usamos papel de horno para cubrir el molde.
  5. En un bol grande añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta que el azúcar que casi disuelta.
  6. Añadimos el aceite de girasol y batimos hasta que se integre.
  7. Incorporamos la calabaza triturada y mezclamos bien.
  8. Tamizamos la harina y con la levadura y el gasificante. Lo ponemos poco a poco, mientras mezclamos, con los ingredientes líquidos.
  9. Por último, añadimos las nueces picadas y mezclamos.
  10. (Opcional)Vertemos esta mezcla en el molde y decoramos la superficie con las pepitas de chocolate. Además, espolvoreamos con azúcar para obtener una costra crujiente. O decoramos a nuestro gusto.
  11. Horneamos por 45 minutos hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
  12. Dejamos que enfríe y desmoldamos.

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