Bizcocho de limón tipo Starbucks

Rico bizcocho de limón tipo Starbucks, muy jugoso y con mucho sabor a limón. Si te gusta el limón te encantará.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE BIZCOCHO DE LIMÓN TIPO STARBUCKS:

1. Harina (200 g)
2. Mantequilla (110 g)
3. Nata para montar o crema para batir (125 g)
4. Levadura química (8 g)
5. Sal
6. Azúcar (200 g)
7. Huevos (3 u.)
8. Ralladura de limón (2 limones)
9. Zumo de limón (2 cuch. soperas)

Nota: la nata la podemos sustituir por yogur natural.

Almíbar:

1. Azúcar (50 g)
2. Zumo de limón (2 cuch. soperas)

Glaseado:

1. Azúcar glas (120 g)
2. Zumo de limón (3 cuch. soperas)

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Sacamos la mantequilla de la nevera para que esté blanda en el momento de utilizarla.
2. Precalentamos el horno a 180º C.
3. Rallamos la piel de los dos limones sin llegar a la parte blanca. Y reservamos.
4. Exprimimos uno de los limones o los dos si son pequeños.
5. En un bol tamizamos la harina, la levadura química y la sal.
6. En otro bol añadimos el azúcar y la mantequilla y mezclamos bien hasta obtener una crema.
7. Después añadimos la ralladura de limón a la crema de mantequilla y la integramos bien.
8. Después añadimos e integramos en la crema de mantequilla los huevos, de uno en uno.
9. Integrados los huevos, añadimos la nata, dos cucharadas de zumo de limón e integramos bien en la mezcla.
10. Añadimos la harina poco a poco e integrándola bien hasta conseguir una masa densa y sin grumos.
11. Si es posible usamos un molde rectangular, tipo cake, y le ponemos una tira de papel de hornear a lo largo. Añadimos la masa al molde y alisamos la superficie.
12. Lo llevamos al horno a 180º C con calor arriba y abajo durante unos 45-50 minutos.
13. Antes de sacarlo del horno comprobamos si el bizcocho está hecho pinchándolo con un palillo y si sale limpio estará hecho. Si está hecho lo sacamos del horno.
14. Ahora hacemos el almíbar. En un vaso ponemos 50 g de azúcar, dos cucharadas de zumo de limón y lo llevamos al microondas (o en un cazo al fuego) unos segundos hasta que el azúcar se diluya.
15. Sin desmoldar el bizcocho, pinchamos todo el bizcocho con un palillo para que el almíbar entre en el interior y distribuimos poco a poco todo el almíbar por toda la superficie.
16. Cuando el bizcocho esté frío y el almíbar haya calado, preparamos el glaseado. Mezclamos bien el azúcar glas con las 3 cucharadas de zumo de limón hasta que la mezcla sea densa.
17. Desmoldamos el bizcocho, vertemos el glaseado por la superficie y dejamos reposar unos 30 minutos.

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