Receta de chuletas de cerdo a la castellana

Las chuletas de cerdo a la castellana son fáciles de preparar y muy sabrosas. Esta receta puede formar parte de nuestro recetario frecuente.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE CHULETAS DE CERDO A LA CASTELLANA:

  1. Chuletas de cerdo (6 u.)
  2. Patatas grandes (4 u.)
  3. Ajo (3 dientes)
  4. Cebolla blanca grande (1 u.)
  5. Caldo de carne (1 vaso)
  6. Vino blanco (1 vaso)
  7. Perejil fresco
  8. Aceite de oliva virgen extra
  9. Harina
  10. Sal
  11. Pimienta negra

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

  1. Pelamos la cebolla y los dientes de ajo y los picamos finamente, tanto el ajo como la cebolla.
  2. Lavamos bien el perejil y lo picamos.
  3. Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas delgadas y las conservamos sumergidas en agua para que no se oxiden.
  4. Ponemos sal y pimienta negra, al gusto, a las chuletas por ambos lados.
  5. Pasamos las chuletas por harina. Reservamos.
  6. Ponemos aceite en una olla y calentamos a fuego medio alto.
  7. Cuando el aceite esté caliente añadimos las chuletas y las cocinamos por ambas caras hasta que estén doradas. Después las retiramos y reservamos.
  8. En la misma olla de las chuletas ponemos la cebolla y el ajo y sofreímos. Cuando comience a transparentar la cebolla, incorporamos las chuletas y las patatas a la olla. Añadimos, también, el vino, el caldo y el perejil.
  9. Movemos un poco los ingredientes para que se integren. Rectificamos sal y pimienta si es necesario.
  10. Cocinamos durante 10-15 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y suaves.
  11. Retiramos del fuego y servimos caliente.

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