Una buena forma de consumir calabaza puede ser en repostería, así que aquí traigo esta receta de bizcocho de calabaza con nueces y chocolate que esta riquísimo.
INGREDIENTES PARA LA ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA CON NUECES Y CHOCOLATE:
- Calabaza pelada (400 gr)
- Harina (400 gr)
- Azúcar (300 gr)
- Aceite de girasol (280 gr)
- Huevos (4 u.)
- Canela en polvo (1 cuch.)
- Levadura ( 1 sobre)
- ***Gasificante sobres dobles blanco/morado (2 sobres blancos y 2 sobres morados, 4 en total).
- Nueces, al gusto
- Pepitas de chocolate o chocolate de fundir en trocitos.
*** El sobre blanco contiene un acidulante, el sobre morado (u otro color) contiene un gasificante.
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE BIZCOCHO DE CALABAZA CON NUECES Y CHOCOLATE:
- Pelamos la calabaza y la cortamos en daditos. La ponemos en el microondas a potencia máxima durante 5-8 minutos hasta que se ablande. Si es necesario ponle más tiempo.
- Trituramos la calabaza y le escurrimos el exceso de agua. O bien, usamos puré de calabaza que tengamos hecho.
- Precalentamos el horno a 180º C.
- Engrasamos un molde apto para horno con mantequilla y lo enharinamos con un poco de harina, o bien usamos papel de horno para cubrir el molde.
- En un bol grande añadimos los huevos y el azúcar y batimos hasta que el azúcar que casi disuelta.
- Añadimos el aceite de girasol y batimos hasta que se integre.
- Incorporamos la calabaza triturada y mezclamos bien.
- Tamizamos la harina y con la levadura y el gasificante. Lo ponemos poco a poco, mientras mezclamos, con los ingredientes líquidos.
- Por último, añadimos las nueces picadas y mezclamos.
- (Opcional)Vertemos esta mezcla en el molde y decoramos la superficie con las pepitas de chocolate. Además, espolvoreamos con azúcar para obtener una costra crujiente. O decoramos a nuestro gusto.
- Horneamos por 45 minutos hasta que al pincharlo salga el palillo limpio.
- Dejamos que enfríe y desmoldamos.
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