Prueba esta rica receta de arroz con tomate. Además de fácil, se puede consumir caliente o frío así que es ideal para todo el año.
INGREDIENTES PARA LA RECETA DE ARROZ CON TOMATE:
- Arroz (1 vaso)
- Caldo de verdura (2 – 2,5 vasos)
- Tomate triturado (400 gr)
- Cebolla blanca (40 – 50 gr)
- Pimiento (1/2 pimiento de nuestra preferencia)
- Patatas (200 gr)
- Aceite de oliva
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON TOMATE:
- Lavamos las patatas y las hervimos hasta que estén casi cocinadas.
- Pelamos la cebolla y la picamos finamente. Picamos también el pimiento.
- Cuando las patatas estén casi hechas las pelamos y las cortamos en cuadrados.
- Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y freímos las patatas sin que se doren demasiado. Retiramos las patatas y las reservamos.
- Añadimos la cebolla en la sartén (deberá ser suficientemente grande para hacer el arroz en ella), le añadimos un poco de sal y la sofreímos. Incorporamos el pimiento picado y continuamos pochando.
- Cuando la cebolla y el pimiento estén bien pochados añadimos el tomate triturado y lo cocinamos por 8 minutos.
- Pasados los 8 minutos calentamos el caldo de verduras y lo añadimos al tomate. En este punto añadimos sal y pimienta a nuestro gusto.
- Al comenzar a hervir, será el momento de añadir el arroz. Dejamos que el líquido se vaya absorbiendo hasta que quede seco.
- Cuando el arroz esté casi hecho le añadimos las patatas fritas para que se cocinen un poco con el arroz.
- Lo retiramos del fuego. Se puede servir caliente o frío según nuestro gusto.
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