Esta receta de pavo al vino con castañas es de esas recetas que se apetecen en otoño-invierno, pero también las podrás para celebraciones como la Navidad.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE PAVO AL VINO CON CASTAÑAS:
- Muslos de pavo (1 kg)
- Vino blanco (1/2 l)
- Cebolla (1 u.)
- Dientes de ajo (3 u.)
- Castañas
- Hierbas aromáticas (a nuestro gusto)
- Canela
- Agua (1 l)
- Mantequilla
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE PAVO AL VINO CON CASTAÑAS:
- Pelamos las castañas.
- Pelamos y picamos finamente la cebolla y los tres dientes de ajo.
- Salpimentamos los muslos a nuestro gusto.
- En una olla ponemos 1 litro de agua, el 1/2 litro de vino blanco, hierbas aromáticas de nuestra preferencia y un poco de canela. Cocemos a fuego lento.
- Mientras, en una sartén con aceite de oliva vamos dorando los muslos de pavo.
- Cuando se doren los muslos los ponemos en la olla con el agua y el vino y la dejamos a fuego lento. Reservamos aparte un vaso de esta agua con vino para más tarde.
- Ponemos dos cucharadas de mantequilla en otra sartén y sofreímos la cebolla y los ajos.
- Cuando ya estén hechas la cebolla y los ajos, añadimos unas tres cucharadas de harina y mezclamos bien.
- Añadimos también las castañas a la sartén y doramos unos minutos sin dejar de mezclar.
- Vertemos el vaso de agua y vino y removemos muy bien para que no haya grumos.
- Añadimos a la sartén unas cuantas cucharadas más del agua con vino donde tenemos los muslos y cocinamos unos minutos más.
- Vertemos la mezcla de la sartén a la olla donde está el pavo y dejamos al fuego hasta que el pavo esté tierno.
- Servimos caliente.
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