Merluza en salsa de albahaca, una receta sencilla y llena de sabor ideal para el verano.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MERLUZA EN SALSA DE ALBAHACA:
- Filetes de merluza o lomos sin espinas
- Sal
Para la salsa:
- Albahaca, hojas (30 gr)
- Aceite de oliva virgen (150 ml)
- Piñones (1 cuch.)
- Mantequilla (1 cuch.)
- Sal
- Queso parmesano (50 gr)
- Ajo (1 diente)
- Perejil (20 gr)
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MERLUZA EN SALSA DE ALBAHACA:
- Para empezar preparamos la salsa de albahaca. Pelamos el ajo y lo machacamos en el mortero junto con los piñones. Ponemos este majado de ajo en la batidora y añadimos los otros ingredientes (las hojas de albahaca, el aceite de oliva, la mantequilla, el queso parmesano rallado, la sal al gusto, la pimienta negra molida al gusto y el perejil) y batimos todo junto para hacer la salsa.
- Precalentamos el horno a 180 °C.
- Ponemos una pizca de sal a los filetes de merluza.
- En una olla cocinamos a fuego suave los filetes de merluza al vapor.
- Colocamos los filetes de merluza en una fuente de horno y sobre estos echamos unas cucharadas de salsa de albahaca.
- Ponemos la merluza en el horno a 180 °C y la gratinamos por unos 3-4 minutos. Pasado este tiempo retiramos del horno.
- Podemos servir la merluza con patatas hervidas, con arroz, con ensalada, …
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