Esta receta de salsa de pimientos de piquillo es muy fácil de hacer e ideal para acompañar gran variedad de platos, ya sea patatas, carnes, pescados, e incluso queso tierno.
INGREDIENTES PARA ELABORA LA RECETA DE SALSA DE PIMIENTOS DEL PIQUILLO:
- Pimientos del piquillo, una lata (370 gr aprox.)
- Cebolla blanca pequeña (1 u.)
- Nata para cocinar o crema de leche (400 ml aprox.)
- Ajo (2 dientes)
- Aceite
- Sal
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Pelamos y picamos la cebolla y los dientes de ajo. Como luego lo vamos a triturar no es necesario picar mucho.
- Cortamos los pimientos en trozos y conservamos el aceite que trae la lata/recipiente de los pimientos.
- Ponemos un chorrito de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla y el ajo a fuego medio-bajo.
- Cuanto la cebolla comience a estar dorada, añadimos los pimientos troceados junto con su aceite. Mezclamos y dejamos que reduzca como a la mitad su caldo.
- Una vez que ha reducido es el momento de añadir la nata o crema de leche. Continuamos cocinando y mezclando durante unos minutos, no es necesario que hierva.
- Cuando estén los ingredientes integrados retiramos del fuego y esperamos a que pierda temperatura.
- Lo pasamos a una batidora, o similar, y lo procesamos hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Si queremos una salsa más fina, podemos pasarla por un colador y retirar alguna piel si la hubiera.
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