Torrijas de brioche

Si nos apetece unas torrijas más elaboradas y para lucirnos, prueba con estas torrijas de brioche.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE TORRIJAS DE BRIOCHE:

1. Rebanadas gruesas de pan brioche (8 u.)
2. Leche entera (400 ml)
3. Nata/crema de leche para montar, 35% MG (200 ml)
4. Azúcar blanquilla (80-100 gr)
5. Huevos (2 u.)
6. Ramita de canela
7. Pieles de naranja o limón
8. Mantequilla (40 gr)
9. Azúcar (25 gr)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE TORRIJAS DE BRIOCHE:

1. En una cazuela ponemos a calentar la leche, la nata, la canela, la piel de naranja o limón y cuando la leche comience a hervir, retiramos la cazuela del fuego.
2. Añadimos el azúcar blanquillo a la leche y mezclamos hasta integrarla.
3. Dejamos que la leche se temple o casi enfríe y después la colamos.
4. Batimos los huevos y los incorporamos a la leche.
5. Cortamos el pan brioche en rebanadas de al menos 2 centímetros y lo colocamos en una fuente, unas al lado de otras.
6. Regamos las rebanadas de pan con la mezcla de leche intentando cubridlas todas por igual. Damos la vuelta a las rebanadas para que se impregnen por los dos lados.
7. Cubrimos con film transparente y guardamos en el frigorífico unas 2 horas.
8. Pasado este tiempo volvemos a dar la vuela a las rebanadas en el líquido que quede.
9. En una sartén apta para caramelizar, ponemos una nuez de mantequilla y una cucharada de azúcar y cuando comience a dorarse ligeramente incorporamos las torrijas. Sin pasarnos con el fuego para que no se nos queme.
10. Doramos ambas caras cocinando varios minutos por cada lado.
11. Retiramos las torrijas del fuego y ya están listas para consumir con lo que prefiramos. Quedan muy bien con helado de vainilla o turrón.

Más recetas

Ensaladilla de calabacín

Tomates rellenos de huevo y queso

Ensalada de patatas con pimentón

Solomillo de cerdo a la aragonesa