Una receta fácil de elaborar y con un gran sabor. Este solomillo en salsa de coñac es una opción a tener en cuenta para comidas especiales como las de Navidad, por ejemplo.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO EN SALSA DE COÑAC:
- Medallones de solomillo de cerdo, 2 por persona
- Nata/crema de leche para cocinar (200 ml)
- Coñac (1 tacita)
- Cebolla (1 u.)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DELA RECETA DE SOLOMILLO EN SALSA DE COÑAC:
- Comenzamos con la salsa de coñac. Los solomillos mejor recién hechos.
- Pelamos y cortamos la cebolla finamente.
- En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y pochamos la cebolla con un poco de sal hasta que tome un color dorado y transparente, con cuidado de que no se queme.
- Cuando la cebolla esté pochada, añadimos la nata/crema de leche para cocinar y el coñac. Cocinamos a fuego medio y dejamos reducir. Si te parece que el sabor a coñac es muy suave, puedes añadir un poco más.
- Una cocinada la ponemos en el vaso de la batidora y lo trituramos. Reservamos.
- Ponemos un poco de aceite en una sartén y hacemos los solomillos por ambos lados según nuestro gusto. Deben quedar jugosos.
- Servimos los medallones de solomillo con la salsa de coñac.
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