Risotto con queso roquefort

Si te gusta el queso roquefort prueba esta receta de risotto con queso roquefort. Una receta fácil, rica y con pocos ingredientes.

INGREDIENTES PARA LA RECETA DE RISOTTO CON QUESO ROQUEFORT:

1. Arroz redondo (300 gr)
2. Queso roquefort (200 gr)
3. Vino blanco (100 ml)
4. Chalota (2 u.)
5. Agua o caldo de verdura (1200 ml)
6. Aceite de oliva
7. Pastillas de caldo de verdura si vas a usar agua (1 ó 2)

ELABORACIÓN DE LA RECETA:

1. Pon a hervir el agua con la pastilla de caldo o el caldo de verduras.
2. En otra cazuela ponemos un chorrito de aceite y pochamos la chalota picada a fuego bajo o medio. Luego añadimos el arroz junto a las chalotas y lo removemos unos minutos.
3. Añade el vino blanco al arroz y mezcla. Deja cocinar durante 1 o 2 minutos o hasta que el arroz absorba el vino blanco. Después añade un poco de caldo, mezclamos bien y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el arroz absorba el caldo. Repite esta operación hasta terminar el caldo.
4. Por último añade el queso roquefort en trozos y mézclalo bien con el arroz. Cocínalo unos minutos hasta que el roquefort se derrita. Retiramos del fuego y listo.

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