Si te gusta la carne con un toque algo dulzón prueba esta receta de solomillo de ternera con ciruelas y cebolla caramelizada. Es fácil de realizar y no requiere que le dediques mucho tiempo.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA CON CIRUELAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA:
- Solomillos (800 gr)
- Cebolla blanca grande (1 u.)
- Ciruelas pasas (12 u.)
- Orejones (12 u.)
- Vino de Oporto (1 vaso)
- Azúcar moreno (20 gr)
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE TERNERA CON CIRUELAS Y CEBOLLA CARAMELIZADA:
- Ponemos a macerar en el vino las ciruelas y los orejones por unos 30 minutos.
- Pelamos y cortamos la cebolla en juliana y con un poco de aceite en una sartén la sofreímos a fuego lento durante unos 10 minutos.
- Pasados los 10 minutos le añadimos las frutas escurridas (después usaremos el vino) y el azúcar moreno.
- Mezclamos y dejamos que caramelice con cuidado de que no se pegue o queme.
- Añadimos el vino, lo hervimos a fuego fuerte 1 minuto y volvemos a ponerlo a fuego suave hasta hacer una reducción. Mueve con frecuencia.
- En un sartén con un poco de aceite hacemos los solomillos con un poco de sal al gusto. Hay gente que prefiere poner la sal a finalizar la cocción. Hazlo a tu gusto.
- Luego servimos los solomillos con la salsa de ciruelas y cebollas.
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