El solomillo de cerdo al whisky suele ser una tapa típica en el sur de España. Es una receta sabrosa y sencilla de elaborar que deberías probar, al menos una vez.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY:
- Solomillo de cerdo (1 u.)
- Caldo de pollo (200 ml)
- Whisky (150-200 ml)
- Ajo (4 dientes)
- Zumo de limón (30 ml)
- Mantequilla (30 gr)
- Comino molido
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SOLOMILLO DE CERDO AL WHISKY:
- Pelamos los ajos y los picamos finamente.
- Cortamos el solomillo en medallones de aproximadamente 1 centímetro y los salpimentamos por ambos lados.
- Ponemos a calentar una sartén amplia con un poco de aceite. Cuando esté caliente marcamos (a fuego fuerte sellamos el exterior) los medallones por ambas caras. Retiramos y reservamos los medallones.
- En este mismo aceite sofreímos los ajos a fuego bajo hasta que comiencen a dorar ligeramente.
- Añadimos el whisky y a fuego fuerte cocinamos para que evapore el alcohol.
- Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el caldo de pollo, el zumo de limón, la mantequilla y media cucharadita rasa de comino molido.
- En un vaso disolvemos un poco de harina de Maicena con agua. La añadimos y mezclamos con los otros líquidos.
- Cuando comience de nuevo a hervir añadimos los medallones y los cocinamos a fuego suave unos 5 minutos.
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