Sencillo y riquísimo, salchichas frescas al vino con patatas, un plato tradicional, económico y rápido de preparar.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE SALCHICHAS FRESCAS AL VINO CON PATATAS:
- Salchichas frescas (750 gr)
- Patatas medianas (2 u.)
- Vino blanco (150 gr)
- Caldo de pollo o de carne (300 ml)
- Cebolla blanca (1 u.)
- Ajo (1 diente)
- Laurel (1 hoja)
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Aceite de sabor suave para freír las patatas
- Maicena -OPCIONAL- (1 cuch. Rasa)
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE SALCHICHAS FRESCAS AL VINO CON PATATAS:
- Lavamos, pelamos y cortamos las patatas en daditos.
- Pelamos la cebolla y la cortamos en tiras.
- Pelamos el ajo y lo picamos.
- Freímos las patatas en abundante aceite y cuando estén hechas las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina. Reservamos.
- Añadimos un chorrito de aceite de oliva en una sartén, calentamos, y a fuego vivo marcamos las salchichas hasta que estén doradas por fuera. Cuando estén doradas, las sacamos y las reservamos.
- En el sartén donde marcamos las salchichas, añadimos un poquito más de aceite y pochamos la cebolla, el ajo, el laurel con un poquito de sal, durante unos 15 minutos aproximadamente, hasta que la cebolla este blandita.
- Una vez que ya tengamos listo el sofrito, añadimos el vino al sofrito, subimos el fuego un poco y cocinamos unos minutos hasta que se evapore el alcohol.
- Cuando el alcohol se haya evaporado, añadimos el caldo de pollo o carne, las salchichas, las patatas fritas, y un poco de pimienta molida al gusto.
- Tapamos y cocinamos durante 15 o 20 minutos.
- Si te parece que tiene mucho líquido, cocínalo un rato destapado para que reduzca un poco.
- O si te gustan las salsas espesas, puedes espesar el guiso con maicena, disolviendo la maicena con una cucharada de agua y añadiéndola al guiso y dándole un hervor.
- Por último, corregimos el punto de sal y la pimienta y listo para servir.
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