Pollo agridulce chino

Seguro que ya conoces este plato, pues ahora aquí tienes la receta de pollo agridulce chino para hacerlo en casa.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE POLLO AGRIDULCE CHINO:

1. Pechuga de pollo (300 gr)
2. Pimiento rojo (1 u.)
3. Pimiento verde (1 u.)
4. Cebolla blanca (1/2 u.)
5. Ajo (1 diente)
6. Huevo (1 u.)
7. Salsa de soja (1 cuch.)
8. Vino chino o vino blanco (1 cuch.)
9. Maicena o similar
10. Sal
11. Aceite

Para la salsa agridulce:

1. Agua (100 ml)
2. Ketchup (30 gr)
3. Salsa de soja (1 cuch.)
4. Vinagre de arroz o de vino (1 cuch.)
5. Azúcar moreno (15 gr)
6. Maicena o similar (1 cuch.)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE POLLO AGRIDULCE CHINO:

1. Cortamos la pechuga en cubos del tamaño de un bocado.
2. También cortamos la cebolla y el pimiento del tamaño de un bocado.
3. Pelamos y cortamos finamente el diente de ajo.
4. Ponemos el huevo en un bol y lo batimos bien. Añadimos al bol el pollo troceado, una pizca de sal, una cucharada de vino chino o blanco, una cucharada de salsa de soja y lo mezclamos todo bien para que el pollo se impregne bien de todos los ingredientes.
5. Dejamos el pollo con la mezcla marinando un mínimo de 4 horas en el refrigerador. Aunque si te urge no hace falta que lo marines.
6. Añadimos maicena generosamente al pollo con el marinado y mezclamos bien o bien pasas cada trozo de pollo por maicena en un recipiente aparte.
7. Después ponemos el pollo pasado por la maicena en el congelador mientras preparamos el resto de cosas.
8. Para preparar la salsa agridulce ponemos en una sartén el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre de arroz o de vino, el azúcar moreno (la maicena NO la ponemos en este paso) y removemos todo muy bien mientras calentamos. Dejamos que se cocine y espese unos 10 minutos. Retiramos del fuego y reservamos.
9. Sacamos las pechugas del congelador, le retiramos el exceso de maicena freímos las piezas en abundante aceite caliente sin que se peguen unos trozos con otros. Cuando los trozos estén dorados los sacamos y los reservamos sobre papel absorbente.
10. En un wok o en una sartén grande añadimos un chorrito de aceite y calentamos a fuego medio.
11. Añadimos el ajo picado a la sartén y cuando comience a coger color añadimos los pimientos troceados, la cebolla troceada y una pizca de sal. Mezclamos todo bien y cocinamos por unos 3 minutos aproximadamente.
12. Pasados los 3 minutos añadimos la salsa agridulce, 1 cucharada de maicena disuelta en 10 ml de agua y removemos todo muy bien. Dejamos cocinar unos minutos más sin remover.
13. Por último añadimos los trozos de pollo que habíamos reservado, mezclamos todos los ingredientes y ya está listo para servir.

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