Este mojo verde canario de perejil es ideal para acompañar el pescado, pero también acompaña muy bien con patatas/papas.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MOJO VERDE CANARIO DE PEREJIL:
- Perejil picado (1/2 manojo)
- Pimiento verde (1/2 u.)
- Pimienta verde sin semillas o «put* la madre» (1 pizca)
- Vinagre de vino (1 chorrito)
- Ajo (1 a 4 dientes según como nos guste de picante)
- Comino (1/2 cuch. peq.)
- Aceite suave (100 ml)
- Sal gorda
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Pelamos los ajos y los picamos.
- Lavamos el bien el perejil y lo troceamos.
- Ponemos en un mortero los ajos, el perejil, la pimienta verde y lo machacamos todo muy bien.
- Añadimos el comino, la sal gruesa, el pimiento verde troceado y lo machacamos todo de nuevo.
- Incorporamos un chorrito de vinagre, el aceite y mezclamos bien.
- Lo ponemos en una salsera y listo para servir.
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