Espaguetis con salsa de ricotta y alcachofas

¿Hoy te toca pasta? Tal vez te guste esta rica y nutritiva receta de espaguetis con salsa de ricotta y alcachofas.

INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE ESPAGUETIS CON SALSA DE RICOTTA Y ALCACHOFAS:

1. Aceite de oliva (2 cuch.)
2. Mantequilla (2 cuch.)
3. Cebolla blanca (1 u.)
4. Alcachofas (1 lata)
5. Ajo (2 dientes)
6. Nuez moscada (1 pizca)
7. Sal
8. Pimienta molida
9. Nata/crema de leche (200 ml)
10. Queso ricota (1 taza)
11. Espinaca picada (1 taza)
12. Espaguetis -u otro- (400 gr)

ELABORACIÓN DE LA RECETA DE ESPAGUETIS CON SALSA DE RICOTTA Y ALCACHOFAS:

1. Pelamos y picamos la cebolla.
2. Pelamos y picamos los dientes de ajo.
3. Escurrimos y troceamos las alcachofas.
4. Cocemos la pasta, según las instrucciones del fabricante, mientras vamos haciendo la salsa, y luego la escurrimos y reservamos.
5. En un sartén calentamos el aceite y la mantequilla. Añadimos la cebolla y la sofreímos hasta que esté transparente.
6. Cuando tengamos la cebolla sofrita añadimos las alcachofas, el ajo, la sal, la pimienta, la nuez moscada y salteamos por un minuto.
7. Después agregamos la nata/crema de leche y mezclamos bien.
8. Añadimos la ricotta, lo mezclamos y desmenuzamos la ricotta. Lo dejamos hervir unos minutos y que espese un poco la salsa.
9. Por último, añadimos la espinaca, mezclamos y retiramos del fuego.
10. Incorporamos la pasta cocida, mezclamos y servimos.

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