Hoy tenemos postre. Esta receta de mantecados forma parte de la cocina tradicional. Normalmente se consumen en Navidad, pero nos podemos dar un capricho en otras épocas.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE MANTECADOS:
- Almendra molida (250 gr)
- Azúcar (250 gr)
- Manteca de cerdo (300 gr)
- Harina (300 gr)
- Canela en polvo
- Ralladura de limón
ELABORACIÓN DE LA RECETA DE MANTECADOS:
- La manteca debe estar a temperatura ambiente.
- Comenzamos mezclando la almendra molida con la ralladura de limón.
- Luego ponemos la harina en un bol y la mezclamos con la mezcla anterior de almendra y ralladura y con el azúcar.
- Cuando los ingredientes anteriores estén bien mezclados añadimos la manteca y comenzamos a amasar, hasta que obtengamos una masa sólida.
- Extendemos la masa con ayuda de un rodillo y cortamos cada mantecado de la forma deseada.
- Precalentamos el horno a 180º C.
- En la bandeja de horno colocamos papel vegetal, colocamos los mantecados con separación entre ellos y los horneamos a 180º C durante unos 15 minutos, hasta que tomen un tono dorado.
- Podemos decorarlos con un poco de azúcar glas.
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