Este guiso de pollo con pimientos rojos es un plato económico y bastante sencillo de elaborar. Lo puedes comer solo o acompañado con arroz o unas patatas.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GUISO DE POLLO CON PIMIENTOS ROJOS:
- Pollo mediano (1/2 u.)
- Pimientos rojos (4 u.)
- Ajo (6 dientes)
- Cilantro (1 manojo)
- Pimentón rojo ahumado en polvo (1 cuch.)
- Azafrán molido, opcional (1 pizca)
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto
- Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Lavamos bien el pollo y separamos las piezas.
- Machacamos los dientes de ajos.
- Lavamos y picamos el cilantro.
- Ponemos el pollo en un recipiente y lo adobamos con los ajos, el cilantro, el azafrán, el pimentón ahumado, un chorro de aceite, la sal y la pimienta.
- Lavamos los pimientos, los cortamos en cuatro y les quitamos las pepitas. Se añaden al adobo.
- Dejamos reposar el pollo con el adobo un mínimo de 1/2 hora.
- En el fondo de una cazuela colocamos la mitad de los pimientos, sobre estos el pollo y cubrimos con el resto de los pimientos.
- Tapamos y cocinamos más o menos a fuego bajo por 45 minutos. Si ves que le falta líquido pon un poquito de agua.
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