Esta receta de galletas de pistachos es una delicia llena de sabor ideal para la hora del cafe, del té, en el desayuno o en la merienda.
INGREDIENTES PARA ELABORAR LA RECETA DE GALLETAS DE PISTACHOS:
- Pistachos pelados (75-80 gr)
- Harina (150 gr)
- Azúcar de vainilla o azúcar moreno o azúcar blanca (50 gr)
- Mantequilla a temperatura ambiente (125 gr)
- Levadura (1 cuch.)
ELABORACIÓN DE LA RECETA:
- Precalentamos el horno a 180º C durante unos minutos.
- Si los pistachos son al natural debemos tostarlos quitandoles la cáscara y poniendolos a hornear durante unos minutos hasta que cambien de color. Los dejamos enfriar.
- Troceamos los pistachos un poco y una parte la reservamos y otra la trituramos en la batidora o en el procesador de alimentos.
- Mezclamos los pistachos triturados y los pistachos picados con el azúcar.
- Tamizamos el harina y la levadura. Le añadimos la mezcla de pistachos y azúcar, y la mantequilla. Mezclamos bien.
- Amazamos la masa hasta que sea homogéna. Luego extendemos la masa con el rodillo. Cortamos en porciones, en tiras o con cortador de pastas o similar.
- En una bandeja de horno forrada con papel de hornear colocamos las galletas y las horneamos 15 minutos a 160º C.
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